क्या दुनिया भर में एक महामारी का डर मांसाहारियों को रोक देगा?

न्यूयॉर्क, ता। 15 जून 2020, सोमवार

2002 में सार्स, 2009 में स्वाइन फ्लू, 2013 में इबोला और अब कोरोना। इन महामारियों की एक समानता, जो दो दशकों से भी कम समय में फैली है, यह है कि ये सभी बीमारियां जानवरों से मनुष्यों में फैल गई हैं। जिसके कारण पूरी दुनिया में मांस खाने को लेकर बहस छिड़ी हुई है। बूचड़खानों से, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और कुछ यूरोपीय देशों में कोरोना के प्रसार ने पश्चिमी समाज को मांस की खपत पर विचार करने के लिए मजबूर किया है। इन देशों में कोरोना के भयानक परिणामों को देखने के बाद, आहार विशेषज्ञों ने समय में शाकाहार का रास्ता अपनाने की सलाह दी है। वह कहते हैं कि कोरोना जैसे भविष्य की महामारियों से बचने का एकमात्र तरीका प्राकृतिक संतुलन है। यूएस सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के अनुसार, प्रत्येक चार महामारियों में से तीन जानवरों से मनुष्यों में आए हैं।

स्वाद गरीब मजदूरों के जीवन से अधिक मूल्यवान नहीं है

जब राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रम्प ने संयुक्त राज्य अमेरिका में बूचड़खाने खोलने का आदेश दिया, तो मांसाहार करने वाले संयुक्त राज्य ने पूछा, "क्या मांस तैयार करने वाले गरीब मजदूरों के जीवन से अधिक मांस का स्वाद है?" जिन 10 स्थानों को हॉटस्पॉट बनाया गया है, उनमें से 6 जगहों पर बड़े बूचड़खाने हैं।

कोरोना पोर्क संयंत्र में फैल गया

Sioux फॉल्स देश का सबसे बड़ा हॉटस्पॉट है, जो अमेरिका के पोर्क का पांच प्रतिशत उत्पादन करता है। आयोवा में टायसन संयंत्र में, 60 प्रतिशत कर्मचारी, या 730 लोग कोरोनोवायरस से संक्रमित हैं। अकेले आयोवा में टायसन के दूसरे संयंत्र में 1,800 से 1,031 कर्मचारियों तक संक्रमण फैल गया है।

जानवरों में क्रूरता की हद

मीट प्लांट बंद होने से कई जानवर नहीं मारे गए हैं। उनकी बढ़ती संख्या को देखकर, कई जानवरों को गर्भपात के इंजेक्शन लगाए गए, कुछ मारे गए। स्थिति इतनी खराब थी कि कई आयोवा रैंचर्स को मानसिक स्वास्थ्य सेवाएं प्रदान करनी पड़ीं।

25-34 वर्ष की आयु के एक चौथाई अमेरिकी शाकाहारी बन गए

ग्लोबल वार्मिंग को बढ़ाने में पशु वध को एक प्रमुख कारक के रूप में उद्धृत किया गया है। एक रिपोर्ट के अनुसार, 25-34 वर्ष की आयु के एक चौथाई अमेरिकी मानते हैं कि वे शाकाहारी हो गए हैं। शाकाहारी भोजन की मांग बढ़ रही है। आज कम से कम लोग मांस के बारे में सोच रहे हैं। शाकाहार ग्लोबल वार्मिंग को बदल सकता है

एक सुरक्षित और संतुलित आहार की आवश्यकता है

2015 के एक अध्ययन के अनुसार, एक शाकाहारी भोजन की कीमत लगभग 60,000 रुपये प्रति व्यक्ति है, जो मांस से कम है। यह बूचड़खाने जैसे गरीब श्रमिकों के जीवन को खतरे में नहीं डालेगा। लेकिन क्या हम अपने भोजन की प्लेटों से मांस निकाल सकते हैं? जवाब हमारी जरूरत से आएगा। और महामारी के इस समय में, उत्कृष्ट, सुरक्षित और संतुलित खाने और पीने की जरूरत है।

मांस पर दो महत्वपूर्ण सवालों के जवाब जानें

पहला सवाल, क्या हमें प्रोटीन पाने के लिए मांस खाने की जरूरत है, इसका जवाब नहीं है। मांस के बिना भी एक स्वस्थ शरीर और दीर्घायु प्राप्त किया जा सकता है। अधिकांश अमेरिकी शरीर के लिए निर्धारित की तुलना में 70 प्रतिशत अधिक प्रोटीन का उपभोग करते हैं। लेकिन अधिक प्रोटीन खाने से हृदय रोग, मधुमेह और गुर्दे की विफलता का खतरा बढ़ जाता है।

दूसरा सवाल यह है कि क्या शाकाहारी कारखाना कृषि प्रणाली किसानों को उनकी नौकरियों से वंचित करेगी। जवाब न है। वास्तव में इस प्रकार के किसान संगठन इनका अधिक उपयोग करते हैं। अमेरिका में किसानों की संख्या बहुत कम है, जबकि देश की आबादी लगभग 11 गुना अधिक है। विशेषज्ञों का कहना है कि अधिक शाकाहारी किसानों की तुलना में अधिक नौकरियां खो देंगे।