वाशिंगटन, 15 मार्च, 2021, सोमवार
एक ऐसे समय में जब दुनिया में लाखों लोगों के पास दो रोटियां भी नहीं हैं, हर साल 60 मिलियन और 1 मिलियन टन अनाज बर्बाद हो जाता है। यह अपशिष्ट कुल उत्पादन का लगभग 12% है। संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम और अपशिष्ट संसाधन कार्रवाई कार्यक्रम द्वारा जारी एक हालिया रिपोर्ट में उद्धृत विवरण आंख खोलने वाले हैं। रिपोर्ट के अनुसार, हर जगह गरीब और विकसित देशों को भोजन और बुनियादी जरूरतों की सख्त जरूरत है। हैरानी की बात यह है कि हर घर में प्रति व्यक्ति औसतन 5 किलो भोजन प्रति वर्ष बर्बाद होता है। यदि भोजन की बर्बादी इसी तरह जारी रही और इसे रोका नहीं गया, तो लाखों भूखे लोगों का उद्धार नहीं होगा। वास्तव में, खाना बर्बाद करना गरीब लोगों के मुंह से निवाला छीनने जैसा है।
खाद्य अपव्यय एक ऐसी समस्या है जिसे केवल संयुक्त प्रयासों से हल किया जा सकता है। अतीत में यह माना जाता था कि खाद्य अपव्यय केवल विकसित और अमीर देशों में ही नहीं बल्कि अफ्रीका और एशिया के गरीब और अविकसित देशों में भी होता था। एक स्रोत के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रति व्यक्ति भोजन की बर्बादी 5 किलोग्राम है, जबकि भारत में, भारत में प्रति परिवार प्रति व्यक्ति भोजन व्यय 20 किलोग्राम है। भारत की तुलना में चीन में प्रति व्यक्ति 5 किलो से अधिक कचरा है। चीन में, भोजन के बाद थोड़ा आटा लगाने का भी रिवाज है।
विशेषज्ञों का मानना है कि जलवायु परिवर्तन और घटती जैव विविधता के कारण आने वाला समय और अधिक चुनौतीपूर्ण होगा, जब खाद्य अपशिष्ट को रोकना होगा या लाखों लोग भूखे रह जाएंगे। 2015 में दुनिया भर में 30 मिलियन लोग भूख से मर गए। कोरो महामारी की शुरुआत और रोजगार में गिरावट के साथ, लॉकडाउन के दौरान भूख से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ने की संभावना है। यदि कोरोना महामारी लंबे समय तक चलती है, तो यह अनुमान लगाया जाता है कि दुनिया भर में 3 बिलियन लोग संतुलित आहार से वंचित होंगे। रिपोर्ट में रेस्तरां, छोटी और बड़ी दुकानों और घरों में भोजन की बर्बादी को भी देखा गया।
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